硒之常識(shí)，不可不知
01
何時(shí)發(fā)現(xiàn)硒是人體必需的微量元素？
1973年聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織宣布硒是動(dòng)物生命中必需的微量元素；1988年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將硒列為15種人體必需的微量元素，1994年衛(wèi)生部將硒列為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；2003年美國(guó)食品藥品管理局（FDA）批準(zhǔn)一項(xiàng)重大決議：認(rèn)可硒為抑癌劑。
目前硒已成為全世界抗癌保肝、解毒、抗衰老的營(yíng)養(yǎng)元素
02
硒的十大功效是什么？
（1）抗氧化、抗衰老（生命之光）
（2）保護(hù)、修復(fù)、活化細(xì)胞，有助于提高機(jī)體免疫力（生命之光）
（3）解毒、排毒、抗輻射（天然解毒劑）
（4）有助于抑制腫瘤（抗癌之王）
（5）保護(hù)心腦血管（心臟的保護(hù)神）
（6）保護(hù)肝臟（肝病的天敵）
（7）幫助恢復(fù)胰島功能（微量元素中的胰島素）
（8）改善視力（明亮的使者）
（9）提升生殖系統(tǒng)功能（生命的天使）
（10）在防治風(fēng)濕骨痛、呼吸、胃腸道疾病等方面發(fā)揮著重要的生物學(xué)功效。
03
中國(guó)人缺硒的原因是什么？
缺硒的主要原因有五種：
（1）環(huán)境缺硒。我國(guó)有72%的國(guó)土硒含量低于平均水平，其中30%為嚴(yán)重缺硒地區(qū)，長(zhǎng)期生活在嚴(yán)重缺硒地區(qū)的人易患克山病等地方病。
（2）環(huán)境污染。農(nóng)藥、化肥、冶煉、印染導(dǎo)致的有害殘留物會(huì)拮抗硒的吸收，造成缺硒。
（3）主食過(guò)于精細(xì)，粗糧太少。飲食結(jié)構(gòu)不合理硒攝入不足導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)性缺硒。
（4）煙酒不節(jié)制。煙草中有害重金屬鎘及致癌有機(jī)化合物均能拮抗硒的吸收；酗酒傷肝，致使肝臟中硒元素過(guò)多代謝而缺硒。
（5）中老年人吸收機(jī)能下降，硒攝入不足而缺硒。
04
哪些人群需要補(bǔ)硒？
只要你不是長(zhǎng)期生活在富硒地區(qū)，無(wú)論你的身體健康與否都應(yīng)當(dāng)適量補(bǔ)硒，尤其是以下人群，更應(yīng)科學(xué)補(bǔ)硒：
心血管病人；腫瘤患者；糖尿病患者；慢性肝病患者；胃腸道疾病患者；哮喘等呼吸道疾病患者；視力減退、青光眼、白內(nèi)障等眼病患者；生殖系統(tǒng)疾病患者及不孕不育者；從事有毒有害工作者；亞健康人群；渴望長(zhǎng)壽的中老年人等。
05
人體中硒的來(lái)源和日需量是多少？
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦正常成年人每天的硒攝入量為50-250微克。長(zhǎng)期低于50微克容易患克山病等地方病，以及腫瘤、肝病、心腦血管疾病等。人們可以從日常的食物中獲取硒，但不能達(dá)到中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)規(guī)定的日常最低需求量50微克，所以需額外補(bǔ)充硒制劑。
06
哪些食物中硒含量較高？
海產(chǎn)品、動(dòng)物肝、腎、蛋制品、堅(jiān)果類食品。含有豐富硒的具體食物有：魔芋精粉、鮭魚籽醬、豬腎、魷魚、海參、甲魚、墨魚、牡蠣、蝦、小麥胚粉等。
07
人體缺硒會(huì)導(dǎo)致哪些疾��？
近二十年來(lái)，世界科學(xué)家經(jīng)實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，目前已知的與缺硒有關(guān)人類的疾病包括癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、肝病、甲狀腺激素失衡……等高達(dá)40多種。繼碘缺乏引起人們的廣泛關(guān)注和重視后，缺硒已成為國(guó)內(nèi)外科學(xué)研究的熱點(diǎn)。
08
攝入的硒在體內(nèi)能存在多久？
機(jī)體將所吸收的元素減少到原有量的一半所需的時(shí)間，在生物學(xué)上稱為半衰期。半衰期越短，說(shuō)明元素的持續(xù)作用時(shí)間越短。對(duì)硒的研究表明，硒的生物學(xué)半衰期比較短，它在人體內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)速率約在11天左右，說(shuō)明硒在機(jī)體內(nèi)的代謝非常快，吸收不久就被排出。
現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，成人每天排出的硒總量大約為50微克，主要通過(guò)尿液、糞便、汗液、呼氣、毛發(fā)等排出體外。男性體內(nèi)的硒，還有相當(dāng)一部分會(huì)通過(guò)精液排出體外。
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硒在人體內(nèi)是如何分布的？
硒進(jìn)入人體后主要在小腸被吸收，然后輸送到身體各個(gè)部位，參與機(jī)體的各種生命活動(dòng)。
經(jīng)腸道吸收后，硒很快被血紅細(xì)胞攝取，與紅細(xì)胞的血紅蛋白和血漿中的白蛋白或α球蛋白結(jié)合，通過(guò)血漿運(yùn)載，輸送到各組織器官。首先分布到血液供給量豐富的地方，血液供應(yīng)越豐富的器官，分布越多，隨后按器官與硒的親和力有選擇地再分布。硒主要分布到肝、腎和生殖腺，其次是血、脾、心、肌肉、胰、肺、腦、骨及消化道。
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硒和酶有什么關(guān)系？
硒是構(gòu)成谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的必需成分，谷胱甘肽過(guò)氧化物酶能催化還原谷甘光肽變成氧化型谷胱甘肽，同時(shí)防止大分子發(fā)生氧化應(yīng)激反應(yīng)，使對(duì)機(jī)體有害的過(guò)氧化物還原成無(wú)害的羥基化合物，并使過(guò)氧化物分解，因而可以保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)功能，使之不受過(guò)氧化物的損害和干擾。
缺硒會(huì)造成細(xì)胞及細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能的損傷，繼而干擾核酸、蛋白質(zhì)、粘多糖及酶的合成及代謝，直接影響細(xì)胞的分裂、繁殖、遺傳及生長(zhǎng)。
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為什么說(shuō)硒是最強(qiáng)抗自由基、抗氧化元素？
硒是科學(xué)家迄今為止發(fā)現(xiàn)的世界上最強(qiáng)的抗自由基元素，其抗自由基能力是維生素E的500倍，是人體最重要的自由基清除劑。
在人體內(nèi)對(duì)人體產(chǎn)生最大損害的自由基就是氧自由基，體內(nèi)氧自由基的過(guò)量存在，對(duì)人體的組織和細(xì)胞產(chǎn)生過(guò)氧化，從而對(duì)人體組織和細(xì)胞造成嚴(yán)重?fù)p傷，但是人體同時(shí)存在大量能抗擊氧自由基（抗氧化）的物質(zhì)，那就是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶，該酶只能夠在有硒參與的情況下才具有活性。所以，硒的抗自由基（抗氧化）作用，主要通過(guò)觸發(fā)谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性來(lái)實(shí)現(xiàn)。
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硒防治癌癥的機(jī)理是什么？
從目前已經(jīng)發(fā)表的大量文獻(xiàn)看，硒防治癌癥的機(jī)理主要表現(xiàn)如下：
（1）體內(nèi)過(guò)多的自由基是細(xì)胞發(fā)生癌變的重要原因。硒有強(qiáng)大的抗氧化能力，可以清除多余的自由基，并能激活細(xì)胞內(nèi)的抑癌基因，防止正常細(xì)胞癌變。
（2）硒能幫助提高人體的免疫功能，殺傷或抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移。在細(xì)胞培養(yǎng)液中，硒的濃度達(dá)到一定量時(shí)，可促使癌細(xì)胞凋亡。
（3）硒在一定程度上能抑制腫瘤血管的形成，限制了癌細(xì)胞獲得營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源，從而延緩癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
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硒對(duì)哪些癌癥有較好的防治效果？
美國(guó)亞利桑那癌癥研究中心對(duì)1321個(gè)癌癥患者進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)13年的補(bǔ)硒雙盲干預(yù)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，每天補(bǔ)充200微克硒，總癌的發(fā)生率和死亡率分別下降了37%和50%，其中，前列腺癌、直腸癌、肺癌的防治效果十分明顯，發(fā)生率分別下降了63%、58%、46%。這項(xiàng)研究被稱為“硒防癌里程碑”研究。
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硒為什么能提高人體免疫力？
硒有保護(hù)胸腺、維持淋巴細(xì)胞活性和促進(jìn)抗體形成的作用。研究表明，硒能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，從而增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。
硒對(duì)癌細(xì)胞的繁殖也有一定的抑制作用。硒能使血液中免疫球蛋白水平增高，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬功能和增強(qiáng)人體細(xì)胞免疫功能能來(lái)抵抗癌癥的發(fā)生和發(fā)展。
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為什么說(shuō)硒是天然解毒劑？
硒作為帶負(fù)電荷的非金屬離子，在生物體內(nèi)可以與帶正電荷的有害金屬離子相結(jié)合，形成金屬-硒蛋白質(zhì)復(fù)合物，把有毒的金屬離子排出體外，緩解金屬離子的毒性，起到排毒解毒的作用。
“中國(guó)硒研究第一人”徐輝碧教授發(fā)現(xiàn)，硒除了對(duì)重金屬有很強(qiáng)的拮抗作用外，對(duì)致癌物質(zhì)黃曲霉素B1也有很強(qiáng)的清除功能。
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為什么說(shuō)硒是微量元素中的“胰島素”？
硒具有胰島素樣作用，表現(xiàn)出降糖效果。
硒能增強(qiáng)組織細(xì)胞吸收血糖的能力，能促進(jìn)血糖在細(xì)胞中轉(zhuǎn)化為糖原，這樣既達(dá)到了降低血糖的目的，又保證了細(xì)胞的能量代謝，在一定程度上起到了胰島素的作用。
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硒是如何降低糖尿病并發(fā)癥的？
硒有助于降低糖尿病并發(fā)癥表現(xiàn)在兩個(gè)方面：
（1）清除自由基。在高血糖狀態(tài)下，大量自由基產(chǎn)生，損傷生物膜導(dǎo)致多個(gè)系統(tǒng)損害。硒可以激活人體抗氧化系統(tǒng)的重要物質(zhì)——谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性，提高機(jī)體抗氧化能力，增強(qiáng)和清除自由基的能力，保護(hù)各組織細(xì)胞的正常功能。
（2）增強(qiáng)自身抗病能力和免疫力，這為免疫力低下的糖尿病患者增加了一道抗感染及預(yù)防并發(fā)癥發(fā)生的堅(jiān)固防線。
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硒與前列腺病有關(guān)嗎？
前列腺疾病是中老年男性常見(jiàn)病，調(diào)查顯示，低硒地區(qū)的前列腺疾病發(fā)病率遠(yuǎn)高于高硒地區(qū)。
在前列腺病理演變過(guò)程中，元素鎘起了重要作用。隨著年齡的增長(zhǎng)和環(huán)境影響，以及低硒導(dǎo)致了內(nèi)分泌失調(diào)等，致使前列腺積聚鎘而引發(fā)前列腺增生甚至癌癥。
硒可以清除重金屬鎘以及抑制鎘對(duì)人體前列腺上皮的促生長(zhǎng)作用，從而減輕病情和醫(yī)治疾病。
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硒與亞健康有何關(guān)系？
“亞健康”是人體處于健康與疾病之間的邊緣狀態(tài)，無(wú)器質(zhì)性病變，但有功能性改變，與疲勞、營(yíng)養(yǎng)不平衡有關(guān)。硒是人體重要的抗氧化元素，缺硒導(dǎo)致免疫功能下降，首先反映在出現(xiàn)各種亞健康易疲勞的不適癥狀，繼而發(fā)生各種與免疫有關(guān)的慢性病。因此合理補(bǔ)硒能緩解亞健康癥狀。
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硒與衰老有什么關(guān)系？
人體細(xì)胞代謝過(guò)程中不斷產(chǎn)生自由基，對(duì)器官組織細(xì)胞進(jìn)行破壞促使人體衰老。中外科學(xué)家多年潛心研究發(fā)現(xiàn)，硒是防止器官病變和老化的重要微量元素之一，能幫助清除自由基，從而延緩機(jī)體衰老。專家研究發(fā)現(xiàn)，百歲老人體內(nèi)硒含量比健康者高3-6倍。
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硒能改善視力嗎？
山鷹的眼睛最敏銳，能從三千米以上高空看到地面上蠕動(dòng)的蛇，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，山鷹眼中含硒極豐富，高出人眼的100倍以上，在眼睛視網(wǎng)膜細(xì)胞、虹膜和晶狀體中均含有豐富的硒。瞳孔的收縮和眼球的活動(dòng)所引起的肌肉收縮等都離不開硒的作用。
硒能催化并消除對(duì)眼睛有害的自由基物質(zhì)，從而保護(hù)眼睛的細(xì)胞膜，如人眼長(zhǎng)期處于缺硒狀態(tài)，就會(huì)影響細(xì)胞膜的完整，從而導(dǎo)致視力下降和許多眼疾的發(fā)生。此外硒還能調(diào)節(jié)維生素A的吸收與消耗，硒的缺乏必然引起維生素A的代謝紊亂與缺乏，而維生素A是人的眼睛不可缺少的物質(zhì)，它直接參與視網(wǎng)膜內(nèi)紫紅質(zhì)的形成。
臨床表明，硒對(duì)提高視力確有一定作用，在一定程度上有助于治療白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病等多種眼疾，被稱為是“明亮的使者”。
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缺硒能誘發(fā)白內(nèi)障嗎？
硒能通過(guò)GHS-Px阻止脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)。GHS-Px是晶體酶促防御成員之一，它是以硒為活性中心，能催化還原谷胱甘肽變成氧化型谷胱甘肽（GSSG），同時(shí)使有毒的過(guò)氧化物還原成無(wú)害的羥基化合物，使其按正常的β氧化通路進(jìn)行代謝，并使H2O2分解，與維生素協(xié)同保護(hù)機(jī)體面授脂質(zhì)過(guò)氧化損傷。缺硒時(shí)GHS-Px活性降低，機(jī)體的正常防御體系削弱，產(chǎn)生內(nèi)外過(guò)氧化反應(yīng)。導(dǎo)致高分子聚集物形成，蛋白質(zhì)降解，膜功能異常，細(xì)胞膜破裂而晶體混濁，引發(fā)白內(nèi)障。
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為什么說(shuō)硒是肝病的天敵？
肝病多是病毒引起的，而病毒在人體缺硒時(shí)極易變異，從而變本加厲的對(duì)人體產(chǎn)生傷害，而硒是唯一與病毒感染有一定直接關(guān)系的營(yíng)養(yǎng)素，補(bǔ)充硒有利于阻斷病毒的變異，加速病體的康復(fù)。
此外，硒有解毒排毒的功效，能拮抗有毒重金屬和有害物質(zhì)苯等對(duì)肝臟的損害，也會(huì)減少癌癥治療中對(duì)肝臟有副作用的藥物毒害，從而保護(hù)肝臟，因此硒被認(rèn)為是肝病的天敵。
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是否缺硒就一定會(huì)得肝病？
肝臟是個(gè)大“硒庫(kù)”，人體內(nèi)含硒量最豐富的器官就是肝臟。研究表明：肝病患者體內(nèi)都普遍缺硒，病情越嚴(yán)重，血液中硒水平越低。雖然沒(méi)有證據(jù)表明，缺硒就一定會(huì)得肝病，但缺硒易引發(fā)肝病，且比正常硒水平易高發(fā)10-50倍以上。
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為什么把硒譽(yù)為病毒的克星？
引發(fā)肝病的罪魁禍?zhǔn)资菣C(jī)體內(nèi)的乙肝病毒，而肝病的復(fù)發(fā)和加重與病毒變異有關(guān)。我國(guó)肝炎病人70%左右有病毒變異的現(xiàn)象，如“小三陽(yáng)”合并病毒DNA陽(yáng)性，肝功能檢查反復(fù)波動(dòng)，主要是乙肝病毒變異引起的。硒是唯一與病毒有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素，肝病、心肌炎病毒均含有含硒酶，缺硒會(huì)使病毒變異，病情惡化加重，所以補(bǔ)硒在一定程度上可防止肝病加重復(fù)發(fā)。
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飲酒前可服用硒嗎？
適量飲酒無(wú)礙健康，但酗酒百害而無(wú)一利，酗酒對(duì)肝臟危害最大。喝酒前服用硒制劑可幫助減少乙醇對(duì)機(jī)體的損傷，保護(hù)肝臟；如果飲酒過(guò)量，可適當(dāng)加大硒量，以幫助減輕乙醇對(duì)肝細(xì)胞的損害，有助于恢復(fù)肝臟的正常功能。
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硒與艾滋病有關(guān)系嗎？
眾多流行病學(xué)調(diào)查表明，HIV感染者及艾滋病患都有硒水平低下的癥狀，且血硒含量越低，死亡發(fā)生越快。
1994年，美國(guó)著名病毒學(xué)教授Taylor EW教授提出了“病毒硒蛋白理論”，其內(nèi)容包括：
補(bǔ)硒有利于抑制病毒（艾滋病病毒、感冒病毒、埃博拉病毒、肝炎病毒等）的復(fù)制，其原因不僅僅是通過(guò)提高機(jī)體免疫力來(lái)起到保護(hù)作用，更重要的是硒可以直接作用于病毒，即在富硒機(jī)體內(nèi)，病毒蛋白可得到充足的硒，病毒復(fù)制被抑制，而在缺硒機(jī)體內(nèi)，病毒蛋白無(wú)法得到充足的硒，病毒復(fù)制加快。
國(guó)外大量實(shí)驗(yàn)已證實(shí)，硒與艾滋病之間存在著一些特殊關(guān)聯(lián)，補(bǔ)硒或許有利于HIV患者的免疫恢復(fù)和重建。當(dāng)然，硒的作用還需要在長(zhǎng)時(shí)期的臨床試驗(yàn)中加以證實(shí)。
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補(bǔ)硒對(duì)大骨節(jié)病有效嗎？
我國(guó)部分地區(qū)流行一種地方病，骨關(guān)節(jié)粗大，身材矮小，勞動(dòng)力散失，往往與克山病在同一地區(qū)流行，成為大骨節(jié)病。用硒和維生素E治療，能加速兒童骨骼生長(zhǎng)。
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硒能緩解關(guān)節(jié)炎癥狀嗎？
風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，是一種慢性疾病，病人血液中硒含量普遍低于健康人。人體免疫系統(tǒng)能消滅入侵機(jī)體和組織的自由基。硒作為一種抗氧化劑，可以幫助清除自由基，提高免疫力，在一定程度上減緩關(guān)節(jié)炎癥狀。
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硒與心血管疾病有什么關(guān)系？
硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要組成成分，缺硒時(shí)，谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性降低，不能清除體內(nèi)有害物質(zhì)，從而導(dǎo)致心臟組織中脂質(zhì)過(guò)氧化物的積累，使心臟細(xì)胞受損，細(xì)胞膜破壞，造成心臟組織壞死，心肌動(dòng)脈損傷，最終導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)生。
美國(guó)的一項(xiàng)調(diào)查資料顯示，缺硒地區(qū)死于心血管疾病的人群比富硒地區(qū)高出三倍；芬蘭高硒地區(qū)心臟病死亡率僅為低硒地區(qū)的1/7。
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補(bǔ)硒對(duì)心血管疾病有哪些益處？
硒作為一種抗氧化劑，有助于降低氧化性低密度脂蛋白、減少脂質(zhì)在動(dòng)脈管壁的沉淀、保護(hù)血管壁上內(nèi)皮細(xì)胞膜的完整性、減輕血栓形成，預(yù)防心肌梗死。
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心肌炎患者是否能服硒？
可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量服用。心臟對(duì)硒十分敏感，心肌炎患者補(bǔ)硒有助于提高身體抗氧化能力，清除體內(nèi)有害自由基，保護(hù)心肌細(xì)胞。
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硒是如何清除血管垃圾？
心血管患者血漿中有害的脂質(zhì)過(guò)氧化物濃度較高，可促使血液中部分較小有形物在血管壁上沉積，形成冠狀動(dòng)脈粥樣硬化斑塊，并引發(fā)冠心病。而硒可以清除脂質(zhì)過(guò)氧化物，保護(hù)動(dòng)脈血管壁上細(xì)胞膜的完整，阻止動(dòng)脈粥樣硬化，起到減少血栓形成，預(yù)防心肌梗死的作用。
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硒與高血壓病有何關(guān)系？
我國(guó)在進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)13年的監(jiān)測(cè)觀察后發(fā)現(xiàn)，人均血硒含量較低的地區(qū)，高血壓的發(fā)病率持續(xù)增高，且老年人群患病率高，青壯年患者增長(zhǎng)速度快。
作為強(qiáng)抗氧化劑，硒可通過(guò)抗氧化和保護(hù)細(xì)胞膜的完整性來(lái)維持心血管細(xì)胞的正常功能，從而達(dá)到輔助防治高血壓的功效。
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硒與冠心病有何關(guān)系？
研究表明，血漿中膽固醇、低密度脂質(zhì)蛋白和極低密度脂質(zhì)蛋白增高的患者，冠心病的發(fā)病率顯著升高。
眾多臨床試驗(yàn)證明，硒，特別是硒和維生素E聯(lián)用可幫助降低血漿中膽固醇、低密度脂蛋白含量，提高高密度脂質(zhì)蛋白含量的作用。
所以，人體硒營(yíng)養(yǎng)狀況與冠心病的發(fā)生和發(fā)展有著密切的聯(lián)系。世界衛(wèi)生組織早已把硒列為與冠心病發(fā)病相關(guān)的五種元素之一。
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精液硒與男性不育癥有什么關(guān)系？
男性體內(nèi)25%-40%的硒存在于生殖系統(tǒng)，而在睪丸集中的比例最高，低硒或引起“亞不育”。通過(guò)人類精液中硒的濃度和精液品質(zhì)相關(guān)性的研究發(fā)現(xiàn)，精液中含硒量與精子活力、精子數(shù)量、精子密度呈正相關(guān)。
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硒與女性不孕癥有什么關(guān)系？
國(guó)外研究人員發(fā)現(xiàn)，在懷孕初期的3個(gè)月流產(chǎn)的婦女有明顯的低硒現(xiàn)象，認(rèn)為早期的妊娠失敗可能與谷胱甘肽過(guò)氧化物酶濃度過(guò)低導(dǎo)致的生物膜和DNA抗氧化保護(hù)能力下降有關(guān)。研究還發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)硒能在一定程度上防治早期妊娠失敗。
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兒童需要補(bǔ)硒嗎？
相比成年人，兒童以及嬰幼兒缺硒情況更為嚴(yán)重。這是因?yàn)椋?/span>
1、母乳和乳制品中硒含量較低。
2、嬰兒膳食單調(diào)、飲食結(jié)構(gòu)不合理、偏食厭食亦可造成硒缺乏。
3、兒童除所需正常代謝的營(yíng)養(yǎng)外，還需要更多的營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，故對(duì)硒的需求量增多。
4、兒童排泄的硒量多于成人，故容易出現(xiàn)硒缺乏。目前已知的克山病和大骨節(jié)病都發(fā)生在低硒地區(qū)，并且以兒童發(fā)病為主。
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嬰幼兒缺硒的危害？
1989年，美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院研究發(fā)現(xiàn)，硒是嬰幼兒生長(zhǎng)的必需元素。嬰幼兒缺硒會(huì)使機(jī)體免疫能力下降，導(dǎo)致抵抗力差、多病、厭食等，嚴(yán)重的還會(huì)誘發(fā)克山病、大骨節(jié)病，影響兒童正常生長(zhǎng)發(fā)育。鑒于此，2015年，美國(guó)食品藥品管理局（FDA）發(fā)布終期條例，將硒列為嬰兒配方奶粉必需營(yíng)養(yǎng)素。
缺硒會(huì)引起嬰幼兒生理功能障礙和發(fā)育障礙，但含量過(guò)高對(duì)健康也有不利影響。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議0-3歲的嬰幼兒每日硒的攝入量應(yīng)不超過(guò)20微克，18歲以下的少年兒童每日硒的攝入范圍為25-50微克。
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硒與阿爾茨海默癥有什么關(guān)系？
中國(guó)科學(xué)院院士、深圳大學(xué)倪嘉纘教授研究團(tuán)隊(duì)在研究缺硒引起老年癡呆發(fā)生的機(jī)制時(shí)發(fā)現(xiàn)，哺乳動(dòng)物腦內(nèi)含有多種硒蛋白，其中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶、硫氧還蛋白還原酶和蛋氨酸亞砜還原酶B1（又稱硒蛋白R）為重要的含硒抗氧化酶。硒缺乏會(huì)降低腦中抗氧化酶的保護(hù)作用，使得腦細(xì)胞處于高氧化應(yīng)激狀態(tài)，而氧化應(yīng)激是誘導(dǎo)早期老年癡呆發(fā)生的主要因素。
嘉纘教授研究團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，適量補(bǔ)硒，能在一定程度上延緩老年癡呆病程，故含硒化合物有望成為預(yù)防早期老年癡呆的藥物。
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硒對(duì)哮喘病的治療有幫助嗎？
哮喘病人在補(bǔ)硒之后其臨床癥狀均會(huì)發(fā)生好轉(zhuǎn)，咳嗽減輕、痰量減少，肺功能有一定改善，尤其是小氣道阻塞明顯減輕。此外，通過(guò)服用硒，病人的血硒水平升至正常值后普遍反應(yīng)精神、食欲、睡眠均有改善。
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甲狀腺病與缺硒有關(guān)系嗎？
流行病學(xué)研究證明，甲狀腺病不僅與缺碘有關(guān)，還與缺硒密切相關(guān)。
甲狀腺是人體中含硒量最高的器官之一，體內(nèi)硒水平異�？蓪�(dǎo)致甲狀腺腫、呆小病、自身免疫性甲狀腺疾病、低T3綜合征和甲狀腺癌等。
為此，一些科研人員認(rèn)為，硒碘聯(lián)合補(bǔ)充或有利于控制甲狀腺等碘缺乏病。
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補(bǔ)硒可輔助治療銀屑病嗎？
近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外科研人員做了銀屑病患者血硒水平的測(cè)定，得出幾乎一致的結(jié)論：血硒水平與銀屑病呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。
科研人員認(rèn)為，血清中低硒可能是銀屑病的發(fā)病因素之一，而谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活力下降，可能是銀屑病發(fā)病機(jī)理中最重要的環(huán)節(jié)。補(bǔ)充適量硒元素和維生素E，可增加谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性，有助于治療銀屑病的治療。
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孕婦服硒有什么好處？
缺硒引起垂體后葉素反應(yīng)性增強(qiáng)，血壓高，血小板聚集性增強(qiáng)。補(bǔ)硒可以使孕婦的血硒、胎盤硒和尿硒升至正常值，有助于降低血壓，血粘度降低，在一定程度上防止妊高癥，對(duì)胎兒發(fā)育也有好處。
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硒與維生素E有什么關(guān)系？
硒能與維生素E起協(xié)同作用，加強(qiáng)維生素E抗氧化作用，清除自由基，幫助機(jī)體抗衰老。
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硒是如何在機(jī)體內(nèi)發(fā)揮作用的？
硒是通過(guò)硒蛋白發(fā)揮生物學(xué)作用的。硒元素被補(bǔ)充進(jìn)機(jī)體后，在體內(nèi)主要是以硒與氨基酸共價(jià)鍵結(jié)合形成硒蛋白的形式來(lái)表現(xiàn)其生物學(xué)作用，如影響機(jī)體的自由基代謝、抗氧化功能、免疫功能、生殖功能、細(xì)胞凋亡和內(nèi)分泌激素分泌等。
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如何防止硒中毒？
持續(xù)過(guò)量的硒可導(dǎo)致體內(nèi)硒中毒。慢性硒中毒出現(xiàn)脫毛、指甲畸形等。急性中毒則會(huì)出現(xiàn)脫發(fā)和指甲變形、皮疹、周圍神經(jīng)病、斑牙等。
健康人長(zhǎng)期每日服用400-800微克硒或致急性中毒，腫瘤病人消耗硒較多，允許增加補(bǔ)硒量，每日可達(dá)200微克以上。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦正常人每天的補(bǔ)硒量應(yīng)在50-250微克。以有機(jī)硒片為例，健康人每日只需服用4粒即可滿足日常補(bǔ)硒需求。
48.為什么要堅(jiān)持長(zhǎng)期補(bǔ)硒、終身補(bǔ)硒？
研究表明，硒在人體內(nèi)的半衰期是11天左右，說(shuō)明硒吸收后不久就被排出。眾多的實(shí)踐和實(shí)驗(yàn)顯示，一旦停補(bǔ)，或劑量降低，就會(huì)降低機(jī)體抵御疾病的能力，一些舊疾反彈復(fù)發(fā)或患病幾率增大。所以必須堅(jiān)持長(zhǎng)期補(bǔ)硒、終身補(bǔ)硒，才能長(zhǎng)期受益，終身受益。
（本文摘自《管好自己的“人體化工廠”——微量元素500問(wèn)》，作者：王廣儀）
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