中糧孔乙己助力黃酒傳統(tǒng)文化回歸——孔乙己第三屆冬釀節(jié)
2018年11月上旬，中糧孔乙己在黃酒之鄉(xiāng)紹興成功舉辦了以“傳承古法、手工冬釀”為主題的孔乙己第三屆冬釀節(jié)。
每年的11月上旬立冬之日，都是紹興傳統(tǒng)黃酒開(kāi)始投料發(fā)酵日子,從立冬開(kāi)始釀酒到來(lái)年立春,紹興人把這段時(shí)間,稱(chēng)為“冬釀”。在這天，紹興民間祭祀”酒神“，朗誦祭文，祈求福祉，再現(xiàn)最原始，最傳統(tǒng)的釀酒過(guò)程。并逐步演變成為一種酒俗和風(fēng)情。
本次冬釀節(jié)通過(guò)傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的沙畫(huà)表演，給到場(chǎng)來(lái)賓展示了傳統(tǒng)黃酒手工釀造的十四道工藝。
通過(guò)文化與匠心相給合的冬釀啟動(dòng)儀式，讓到場(chǎng)來(lái)賓體驗(yàn)到了手工冬釀的魅力所在。
孔乙己始終以傳承、宏揚(yáng)中華民族幾千年黃酒文化和傳統(tǒng)工藝為己任，堅(jiān)持順應(yīng)自然,一冬一釀的古法釀造技藝，精選用當(dāng)年出產(chǎn)的上等優(yōu)質(zhì)糯米，一年一個(gè)周期，嚴(yán)格按照節(jié)氣生產(chǎn)。三伏天精制自然培養(yǎng)的白藥，農(nóng)歷八月踏制麥曲，立冬開(kāi)始投料發(fā)酵，立春方開(kāi)榨煎酒。投料前須先將糯米浸泡十八天，進(jìn)行乳酸發(fā)酵，然后蒸飯開(kāi)耙發(fā)酵，發(fā)酵后酒醅須裝入酒壇并置于露天，經(jīng)長(zhǎng)達(dá)九十天低溫后酵，以吸取日月之精華天地之靈氣。接受晝溫夜冷、風(fēng)霜雨雪的溫差變化，使得酒香馥郁，酒體醇厚豐滿、香醇細(xì)致、甘鮮爽潔。
在過(guò)去的1~9月中糧孔乙己不光實(shí)現(xiàn)了32％的增長(zhǎng)，還與魯迅文化基金會(huì)共同推出《狂人日記》100周年紀(jì)念黃酒，帶來(lái)了全新的文化系列黃酒概念，引起了廣泛關(guān)注和好評(píng)。未來(lái)，中糧孔乙己將以促進(jìn)黃酒價(jià)值回歸，弘揚(yáng)中國(guó)黃酒文化為己任，以黃酒為載體，將持續(xù)推進(jìn)黃酒的營(yíng)銷(xiāo)模式創(chuàng)新，把全新的黃酒文化概念與黃酒品飲體驗(yàn)帶給更多注重品質(zhì)與精神需求的人們。
（文章來(lái)源于公眾平臺(tái)）
- 上一篇：將感恩時(shí)時(shí)念在嘴上，記在心里，付諸行動(dòng)中。 2018/11/23
- 下一篇：茶分寒與熱，會(huì)喝才養(yǎng)生！ 2018/11/15
