中糧好手釀，認(rèn)準(zhǔn)孔乙己
中糧紹興酒有限公司
中糧紹興酒有限公司系名列世界500強(qiáng)的中糧集團(tuán)下轄的獨資企業(yè)，由收購的原鑒湖釀酒廠,占地250畝，注冊資金6867萬元，固定資產(chǎn)1.7億元。擁有1萬噸紹興酒生產(chǎn)釀造能力。公司現(xiàn)存10年以上基酒115萬壇，其中最長儲存期79年基酒距今已近40年，是首批獲得“紹興酒原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品” 稱號，取得“中華人民共和國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”使用權(quán)的15家企業(yè)之一。公司現(xiàn)擁有“黃中皇”、“孔乙己”、“流觴亭”、“雕皇”、“手釀”等黃酒品牌。
來自鑒湖核心產(chǎn)區(qū)——五大酒廠之一
【傳承古法，手工釀造】：堅持一冬一釀，按節(jié)氣生產(chǎn)
精選原料
早在西漢時期，人們根據(jù)釀酒原料的不同，將酒分為三級，以糯米釀制的酒為上等。中糧紹興酒有限公司一直堅持以糯米為原料，精選米粒潔白，顆粒飽滿，氣味良好，不含雜質(zhì)的當(dāng)年產(chǎn)上等優(yōu)質(zhì)糯米為原料。其原料可謂之：“精、新、糯”
滴滴皆珍
投料前需將大米浸泡十八天，進(jìn)行乳酸發(fā)酵。然后蒸飯開耙發(fā)酵，發(fā)酵后酒醅（pēi）須裝入酒壇并置于露天，經(jīng)長時間低溫發(fā)酵，以吸取天地之靈氣，日月之精華，接受晝溫夜冷的溫差變化，使得酒中香氣馥郁，酒味醇厚，甘爽怡人。
低溫冬釀
長達(dá)三個月的低溫發(fā)酵，跨越整個冬季，發(fā)酵結(jié)束后最終酒精含量高達(dá)19％vol，如此高的酒精含量在世界發(fā)酵酒中絕無僅有。
入壇
入壇
酒入壇后，先用滅菌的干荷葉封口，后用陶制的瓦蓋扣住荷葉封口，再用箬殼裹住蓋，并以竹絲扎緊，最后才用封泥涂抹密封。封泥是用粘土，谷殼等拌和而成。最后再用石灰滿壇罩刷一遍。更講究的還在封頭里壓進(jìn)酒坊的坊單，也就是如今的說明書了。
封壇荷葉
荷葉表面存在一層納米級的“膜”，這層膜能透氣但不透水。所以荷葉的表面不沾水，也不會被污染，而其良好的透氣性，又更加有利于陶壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”。
陶壇儲酒
貯存中酒質(zhì)不斷得到改善的代價，就是每年高達(dá)0.5％～1.0％的貯酒損耗。而且，長期貯存的陶壇酒需要年年翻壇，其強(qiáng)度和難度都非常之大。這也是紹興酒越陳越昂貴的原因之一。
【酒好不好看基酒】：釀酒師傅很重要
好名字
命名的功能是召喚，名字的本質(zhì)是降低成本
好位置
【先定義后定位】定位的本質(zhì)，就是先定義市場，然后找到最佳的競爭位置。透過定位，明確產(chǎn)品在產(chǎn)業(yè)中身份與地位
【定位的終極，就是占領(lǐng)一個詞語 】古越龍山，賣“庫藏”；會稽山，賣“純正”；塔牌，賣“手工”；石庫門，賣“老上�！薄滓壹嘿u手釀！
好樣子
中國的煙酒茶產(chǎn)業(yè)有一個共性，都是發(fā)端于農(nóng)業(yè)，發(fā)展于工業(yè)，最后都要壯大于文化產(chǎn)業(yè)，越大牌的煙酒茶品牌越是如此。
好品質(zhì)
【中國酒水消費的新時代：回歸理性，誠懇和質(zhì)樸】進(jìn)嘴巴的東西是騙不了人的。產(chǎn)品的本質(zhì)是經(jīng)營人與產(chǎn)品之間的關(guān)系。不論高端還是大眾產(chǎn)品，都需要回歸誠懇和質(zhì)樸。推的關(guān)鍵，就是要在各種虛擬概念滿天飛的市場上，樸素的輸出符合消費者認(rèn)可的酒水選擇標(biāo)準(zhǔn)。
好生勢
黃酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀——酒種特點
黃酒與啤酒、葡萄酒并稱世界三大最古老的酒種，且為我國特有的傳統(tǒng)釀造酒，歷史久遠(yuǎn)，文化底蘊(yùn)深厚、低度、營養(yǎng)健康、符合現(xiàn)代飲酒發(fā)展趨勢。
黃酒行業(yè)呈穩(wěn)步增長模式
【黃酒的定義】：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經(jīng)過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進(jìn)行糖化和發(fā)酵釀制而成。
【黃酒的產(chǎn)地】：按照地域的不同可以把黃酒分為：紹興黃酒、海派黃酒、蘇派黃酒、北派黃酒等，它們在釀造原料、工藝和酒精度上存在差異。最能夠代表中國黃酒特色的，當(dāng)屬紹興黃酒。
黃酒行業(yè)呈穩(wěn)步增長模式
2007-2012年黃酒行業(yè)收入符合成長率約13.5%。增長得益于宏觀經(jīng)濟(jì)增長，紹興黃酒外擴(kuò)努力，新派黃酒營銷發(fā)力等因素。
黃酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀——區(qū)域性特征明顯
消費者洞察——江浙滬市場普及率高做孔乙己的7個理由
消費者過去3個月的黃酒購買比例為28%，飲用比例為26%，在測試的五類酒精產(chǎn)品中國普及率僅次于啤酒，領(lǐng)先于白酒、葡萄酒和洋酒。黃酒購買率比例略高于飲用比例，原因是部分消費者，特別是22-39歲的年輕消費者是為家人和朋友購買。
做孔乙己的7個理由
理由一：讓張新民教授詫異的一組數(shù)據(jù)
理由二：行業(yè)趨勢白轉(zhuǎn)紅，啤轉(zhuǎn)黃
黃酒特點：低度、爽口、價格適中、適宜任何場所飲用，加冰、溫飲及加輔飲（紅茶）均可。與白酒相比，飲酒壓力小，低糧耗，食品安全有保障；與葡萄酒相比，性價比高，歲場所，場合要求低；與啤酒比，消費季長，飲食搭配無顧忌。
理由三：中糧品質(zhì)安全保證
品牌的根本在于產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)：
1.堅持一年一釀（冬釀，應(yīng)時產(chǎn)酒，擁抱大自然），慢酒出好酒
2.堅持手工釀酒（傳統(tǒng)工藝，5000多年歷史傳承），拒絕機(jī)制酒
3.黃酒出自紹興，紹興看東浦，行業(yè)公認(rèn)中糧原酒品質(zhì)三甲
4.115萬壇強(qiáng)大基酒保證（1979-2005年份高年份基酒行業(yè)前三）
5.真材實料，拒絕“虛報年份”，可提供年份配比
產(chǎn)品安全中糧責(zé)任：
1.釀造酒，良心酒（拒絕勾兌從你我做起）
2.原料產(chǎn)地屬地，可追溯
3.中糧的國家糧食安全責(zé)任下延到每一個下屬單位
理由四：山東區(qū)域獨家代理
平臺商的好處：
廠家和平臺商方向更容易統(tǒng)一：鋪貨、陳列、動銷*品牌化操作（平臺商更有品牌榮譽(yù)感）
價格體系穩(wěn)定（酒要做好，價格體系穩(wěn)定是第一位）產(chǎn)品鋪市及推廣相對統(tǒng)一性
市場穩(wěn)定成長，不會急功近利（方向簡單：深挖渠道
理由五：非典型“國企”文化打造
理由六：黃酒獨立事業(yè)部
理由七：共織上市夢（酒是相對容易上市的行業(yè)）
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